الارز الكابلي بالصور

عدد الرسائل : 611 تاريخ التسجيل : 10/10/2008

*الأرز الكابلي * ~ × صورة *

[b]أهلا فيكم ..ملاك الروح ...من المطبخ تتحدث ...

طريقة الأرز الكابلي ..

المقادير :

كيلو لحمة مقطعة مربعات ولا بأس أن يكون فيها عظم . (المهم حجمها صغير )

3 كأس أرز منقوع في ماء دافي .

بصلة مقطعة قطع صغيرة .

3 حبات طماطم معصورة .

ملعقة كبيرة (معجون طماطم )

ملح / بهارات مشكلة / ورق الغار /

زعفران / هرد / ماء ورد حسب الرغبة /

قشر برتقالة مبشور .

كأس إلى كأسين ماء / التحديد بحسب الكمية .

لوز / زبيب / صنوبر .

الطريقة :

يطبخ الرز بماء مضاف له حبتين هيل وعود قرفة وملعقة زيت وملح / نصف استواء .

بعد غسل اللحمة جيدا تصفى وتترك تتخلص من ماء الغسيل .

يحمر البصل في قدر مع قليل جدا من الزيت وعندما يشقر تضاف اللحمة وتقلب بملعقة الخشب

5 دقائق ثم تضاف لها البهارات والملح وتقلب 10 دقائق ثم يضاف لها معجون الطماطم ثم الطماطم المعصورة وتترك تتسبك . ربع ساعة ( إذا في قدر الضغط مايحتاج أضيفي الماء وغطيها ) ثم يضاف الماء . وتترك حتى تنضج اللحمة جيدا .
(ملاحظة )

تكون المرقة مركزة وكميتها اقل من منتصف القدر . (إذا زادت كميت المرقة يطلع الأرز معجن فلذلك يرجى الدقة في وزن احتياج الأرز للمرقة )

بعد استواء اللحمة يضاف الرز المسلوق نصف استواء إليها بحذر , ملعقة ملعقة دون كبس

فإذا غطى المرقة الحمراء , يرش قشر البرتقال المبشور , وملعقة ماء ورد , ثم تتابعين إضافة

باقي الأرز , نلاحظ أن الباقي لايختلط مع الرز في الأول يكون طبقات الطبقة العلوية تضل بيضاء

وتنضج من البخار المتصاعد .

إذا انتهت الكمية نرش ماء الورد بمقدار نصف ملعقة مخلوطة بالزعفران .

وتترك على نار هادية . حتى تجف المرقة تحت .

يحمر / لوز / صنوبر / زبيب / ويرش على الوجه مع ملعقة صغيرة هرد .

المشكلة هذي الطبخة ...ليست فقط متعبة في طبخها بل أيضا في غرفها ..

جهزي صحن التقديم ..وصحنين إضافيين ...

الصحن الإضافي الأول / ضعي فيه الوجه الرز مع المكسرات ..

الصحن الإضافي الثاني / ضعي فيه الأرز الأبيض الطبقة الثانية .

صحن التقديم / ضعي فيه الأرز الذي اصبح لونه أحمر بين اللحم (اللحم يكون بداخل الأرز ) مخلوط معه ولايظهر على الوجه ..ثم أضيفي الأرز الذي في الصحن الإضافي الثاني ثم زيني
الوجه بالصحن الإضافي الأول الذي يحوي المكسرات ..

أخيرا ....خلصت الطبخة ..

شوفوها ....ورأيكم ... لاحظو اللحم يكون في الداخل مايظهر .

تقدم مع / سلطة الزبادي بالنعناع . وبالعافية .

[/b]

عدد الرسائل : 593 تاريخ التسجيل : 11/09/2008

يسلمووووو طباختنا

الحين خلاص ماحد يتورط ويحتار ايش يسوي من طبخات يجي الى طبخات ملاك الروح ويختار بس اكيد بيحتار ايش يختار

ننتظر جديدك

ايه مايحتاج البنات يشترون كتاب طبخ زي قبل هههه

مشكوره ملاك الروح على الجهد الطيب

تحياتي لك cheers

عدد الرسائل : 636 تاريخ التسجيل : 19/09/2008

صحيح كلامكم مايحتاج البنات يشترون كتب ولا شى ادا احتاجو طبخه يجون الى مــــلاك الروح ومشكوره خيوه وتحياتي

عدد الرسائل : 20 تاريخ التسجيل : 15/09/2008

واااااااااااااااااااااااااو الطبق يشهي جاني نفس في الرز والساعة 3ونص صباح

بس صعبه علي اسويهااااااااا

خخخخ